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        好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

        2019-05-01  欣然書齋

            蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            細面條;蔥一大把;油一飯碗;醬油一飯碗;糖3大匙

            做法

            • 主要材料就是蔥,蔥多才香

            • 面條。菜市場隨便買的,但后來煮完了覺得還是粗了,用超市買的袋包裝細面應該更好

            • 醬油一碗(普通釀造醬油),糖3大匙(左下角那個大號量勺),用來炸蔥的油量大約也是醬油碗那么一碗

            • 鍋加熱,倒入油,開小火,蔥倒進去慢慢炸,耐心炸20分鐘,炸到蔥都干干的為止

            • 炸完之后直接倒入醬油和糖,再煮1分鐘,煮開了就好了,關火

            • 炸完蔥油后,煮面,煮面的時候,舀兩勺蔥油和蔥放入料理盆里面

            • 面煮完撈出放入盆里面,快速拌勻

            • 蔥油面好了

            • 蔥油晾涼后裝入密封瓶中,放入冰箱保存。要用的時候直接拿出來用就行

            蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            小蔥;蠔油;蒜;面條;老抽;生抽;糖

            做法

            • 小蔥切大段,蒜2瓣切小片,2人份醬汁(耗油1湯匙,生抽2湯匙,老抽3湯匙,糖5湯匙)

            • 油熱下蒜瓣炸至蒜瓣表面金黃,飄蒜香后撈出扔掉

            • 轉小火繼續炸蔥段至顏色漸黑形狀變干,關火待油溫降低一點倒入醬汁,開小火繼續熬制兩分鐘完成

            • 按個人口味舀幾勺蔥油放入盤里,煮完面撈出放入快速拌勻,開吃

            蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            面條150g(一人份量);蔥一小把;生抽30ml;橄欖油適量;鹽3g

            做法

            • 主要原料集合

            • 鍋中放入適量水大火燒開后,放入面條,用筷子稍微劃散,加入3g鹽分,轉小火煮至面條斷生(面條煮的時間視個人選擇的面條粗細而定)。(面條煮至咬下去能感覺到外軟內硬的的狀態,這樣口感才最好最勁道)

            • 煮好的面條撈出,過涼水不停的沖涼

            • 帶面條的熱度完全沖涼,再過一次涼白開水,瀝干水分備用

            • 之后在面條里,倒入生抽,用筷子攪拌均勻,至面條完全裹上醬色

            • 在面條表面撒上一層蔥末

            • 撒一些五香粉或者胡椒粉。(根據個人口味添加)

            • 平底鍋中放入適量橄欖油,大火燒熱

            • 燒熱的油乘熱澆在蔥花面條上,滾熱的油遇上蔥花,會聽到茲茲的聲音,同時蔥花香味四溢。拌勻即可食用

            快手蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            油適量;香蔥1-2根;生抽依個人口味添加;白糖依個人口味添加;掛面一把(吃多少煮多少)

            做法

            • 燒開水煮面,煮熟了之后撈出來過冷水讓面口感更勁道

            • 煮面的時候順手把香蔥洗了,切成蔥花備用

            • 過冷水后的面放進碗里,倒入適量生抽、白糖,放入切好的蔥花

            • 燒熱鍋,放入少量的油加熱

            • 將熱油倒入面中,從蔥花上淋下

            • 拌面啦

            蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            小蔥1顆;鹽2克;香油1小勺;糖1小勺;海天醬油1勺;面條二兩

            做法

            • 將小蔥,鹽,糖,醬油,熟雞蛋,香油,加入開水。

            • 面條下鍋煮十分鐘,煮完后撈出來過涼。

            • 將過完的面條放入調完的湯汁里,攪拌均勻,即可食用!

            蔥油面(簡易版)

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            油適量;小蔥大蔥也可以;生抽適量;鹽適量;花椒三四顆(可選);雞精可選;面條適量

            做法

            • 把蔥切碎(這樣更容易出味),要是小蔥切段就可以,放入碗中備用!

            • 取適量油放入花椒用炒鍋加熱,倒入1(盡量讓所有蔥花都澆上油),然后加適量的鹽和生抽雞精,備用!

            • 接下來開始煮面啦(盡量用細點的面條,比如龍須面。寬的試過,不好吃)用加熱油的鍋煮就可以,如果不是就在煮面的時候加一點點油。面煮好后,先把適量的面湯倒入2,讓所有調料充分混合,然后再加入面條就可以啦!再來個煎雞蛋就完美啦!

            蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            美味鮮醬油;長面按個人食量;小蔥2根;豬油;鹽

            做法

            • 鍋里加水燒開,下長面,用筷子散開面條,煮2-3分鐘。

            • 面條煮熟,撈起,用涼水沖洗。因為面本身稍稍帶有咸味,洗掉口感更佳。

            • 鍋里再加水燒開,把沖洗過的面下到鍋里。

            • 鍋里煮面的同時準備湯料,在碗中加入小蔥,醬油,鹽少許,豬油。

            • 面在鍋中煮1-2分鐘便可撈起入碗。

            • 香氣撲鼻,味道鮮美的蔥油面就完成了。

            簡單好吃的蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            老抽十湯匙、生抽十湯匙,白糖兩湯匙,食用油適量,(選擇清淡的油,例如瓜籽油),香蔥一大把,面條適量。

            做法

            • 準備材料

            • 香蔥洗凈控干水分切成小段

            • 鍋里加適量食用油,溫油放入蔥段

            • 最小火慢炸至變色

            • 再開中火把香蔥炸焦,撈出香蔥

            • 生抽、老抽和白糖混合攪拌均勻

            • 鍋里燒一些熱油,調料汁倒入熱油中

            • 開中火不停攪動,冒泡約半分鐘后停火

            • 蔥油倒入大碗里備用

            • 面條煮熟

            • 最好用細的鮮切面

            • 煮開的面條過水

            • 撈進碗里,加一些蔥油拌勻食用,可香了

            • 開拌!開拌!

            • 這個面好吃容易做,蔥油可以多做一些放進密封罐里,吃的時候下點面條淋上,燙兩顆青菜就很好。

            蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            油一碗;小蔥一把;醬油(生抽+老抽)一碗;糖3小勺;面條適量;鹽如果用的屬于淡醬油,可以適量添加鹽

            做法

            • 小蔥洗凈,控水,切段。

            • 醬油和糖先放入小碗內,生抽老抽比例2:3,碗用平時吃飯那么大的碗。

            • 油一碗的量,燒熱,下蔥段,我拍照的時候蔥還沒有下完,先下的蔥白部分,都下去之后,小火炸,大概二十分鐘,不要急。

            • 炸到小蔥酥脆變黑,慢慢將醬油汁倒入鍋內,煮一分鐘,關火。

            • 在炸蔥油的同時另起一鍋煮面,面用細圓掛面更好吃些,煮好后過水沖一下,盛碗或者盤子里。

            • 舀上三勺蔥油醬汁拌勻,放上炸的蔥葉即可食用。

            蔥油面(汪涵天天向上版)

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            掛面一捆掛面的大半份;小蔥4、5棵;味極鮮醬油4勺;白糖1勺;油2~3勺

            做法

            • 準備蔥花:我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些,因為無論是色澤還是口感都需要它。

            • 煮面:涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰后不停的用筷子翻動鍋底,防止面條粘鍋。全程9分鐘

            • 用涼水過幾遍面條。

            • 撈出面條放在容器中,面條頂部放白糖、味極鮮醬油,全部蔥花。

            • 熱鍋涼油,燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。(要小心熱油哦~)會聽到滋滋的響聲。(前期的蔥花上最好不要留有太多水)攪拌均勻就可以吃嘍~

            不試后悔:詳解最好吃的蔥油面(蔥油做法)

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            蔥油用料;小蔥1把;紅蔥頭(或洋蔥半個)1兜;食用油100克;蔥油拌面用料;蔥油30克;鮮昧醬油25克;細砂糖10克;鮮切面250克

            做法

            • 小香蔥洗凈,蔥白蔥葉分段,紅蔥頭去皮(或者洋蔥)洗凈切塊用廚房紙擦干水。鍋中注入食用油,油溫微熱時依次下紅蔥頭和小蔥白的那一段。

            • 中火熬至紅蔥頭邊角微微泛黃時,轉小火下蔥葉段。

            • 保持小火熬至所有蔥料轉為褐色時關火,余溫繼續將其炙透即可。這一步一定要注意,別等到蔥料變黑時再關火,因為油有余溫,到時候蔥料就變成焦碳了。

            • 熬好的蔥油可以裝玻璃瓶保存,酥香的小蔥一起裝入瓶中,紅蔥頭或者洋蔥就撈出來另吃了。

            • 炒鍋倒入蔥油,加熱。

            • 倒入鮮味醬油。

            • 根據個人口味加入白糖,小火加熱至白糖徹底溶化。

            • 煮鍋加足量水,水開后下新鮮切面,煮至8分熟撈出來,撈的時候盡量瀝干水分。

            • 面條撈入大碗中澆上熬好的蔥油醬油汁拌勻,我通常的做法是直接把面條撈到炒鍋里拌勻。

            • 加上炸酥的小蔥條,開吃。

            蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            小蔥一把,食用油適量,蠔油1勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖3勺,細面條適量,小青菜少許。

            做法

            • 小蔥去黃葉去根洗凈后控干水份,蔥白和蔥綠的部分切開,切成小段。

            • 鍋內倒適量油先放入蔥白,小火慢慢熬。

            • 一直熬到蔥白微微變黃。

            • 放入蔥綠繼續小火熬。

            • 持續小火熬到蔥段全部變成褐色即可關火。

            • 蠔油1勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖3勺混合均勻成調料汁。

            • 熬好的蔥油倒出在小瓶里,余下適量加入拌好的調料汁。

            • 開小火煮至醬料冒泡,大約1分鐘左右醬汁就熬好了。

            • 鍋里加水,燒開后放入面條煮熟,順便燙幾根小青菜。

            • 煮好的面條撈出過清水瀝干水份倒入醬汁中拌勻開吃吧。

            • 簡簡單單的一碗面卻是怎么也吃不夠。

            面掃光之蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            油60克;小蔥2根;上海陽春面1份;生抽50ml;老抽50ml;糖25克

            做法

            • 小蔥切絲,在油鍋里中火煎到發黃

            • 煎小蔥的同時混合老抽生抽

            • 準備糖(喜甜的可以多加一點喲)

            • 小蔥煎好時加入生抽老抽混合和糖,直到糖全部融化,鍋里開始冒泡

            • 用小瓶來裝蔥油醬,冷卻后冷藏,可以多次使用喲

            • 起鍋下一人份的陽春面

            • 面煮熟后瀝干,記得不要煮太爛喲

            • 加入兩勺剛做好的蔥油醬配上小菜就可以開動啦!

            蔥油面趣味童趣餐

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            面條110克;油適量;鹽適量;老抽適量;紅蘋果一個;紅黃彩椒各一個;巧克力或巧克力筆適量;火腿腸一根;胡蘿卜半根;咸鴨蛋或煮雞蛋一個

            做法

            • 1、先做準備工作,把黑巧克力放在裱花袋里然后扎緊

            • 放在開水鍋里蓋上蓋子捂一會兒,融化即可,如果有巧克力筆,可以省略這前兩步,直接把巧克力筆扔在開水鍋里熱一會兒即可。

            • 把裱花袋尖頭處剪一個小口,在盤子上選好位置畫出花樹的枝干,畫好放在冰箱里冷藏一會兒,使其凝固,天冷的話不用放在冰箱,常溫即可

            • 現在再來讓我們準備一下面的醬料,準備好半小碗熱水,放入適量的鹽,味精一點點,也可以不放味精,糖我家都不愛吃糖所以沒放。

            • 倒入適量老抽和香麻油,放在鍋里熬煮,冒泡即可盛出來,不喜歡香麻油的可以不放。如果也不喜歡老抽的話,可以加番茄醬或豆瓣肉末醬在鍋里熬一下,根據自己喜歡的味道去調制

            • 切好火腿腸碎丁、胡蘿卜丁、紅黃彩椒丁、小蔥蔥碎

            • 把面放在開水鍋里煮至七分熟即可

            • 煮好的面條放涼開水沖一下,防止粘起來,如果是冬天,可以用筷子快熟挑翻變溫熱不粘即可

            • 倒入調好的醬汁料拌勻

            • 把備好的幾樣蔬菜丁放在熱油鍋里煸炒出香味即可關火

            • 把蘋果先切片,然后再貼著蘋果片的邊用刀劃出一個個大小不一樣的花瓣

            • 把花瓣擺在枝干合適位置,并把剛才炒好的蔬菜丁先放在要放鳥巢位置的地方

            • 把拌好的面放在蔬菜丁上,吃的時候直接調拌就行了

            • 鳥巢上放一個咸鴨蛋,用來做吃面時候的小菜,不喜歡咸鴨蛋的可以放煮雞蛋或煮的鵪鶉蛋,并用巧克力裱出鳥巢位置的樹枝,鳥巢出來啦

            • 最后婆婆俏皮的說再用胡蘿卜和黃彩椒做一個太陽吧,太陽出來了,不見鳥媽媽的蹤影,估計去捉蟲子了。哈哈

            蔥油面

            好吃到起飛的15款蔥油面做法,太有特色,全部吃過的是北方人

            用料

            細面條一份;香蔥一把;老抽+生抽一碗;糖三勺;油一碗

            做法

            • 碗里加老抽

            • 再加入生抽

            • 蔥多加一些,糖準備好

            • 油熱加入香蔥段

            • 小火炸十分鐘

            • 加入老抽汁

            • 熬兩分鐘

            • 加入糖翻炒

            • 出鍋

            • 這就是蔥油

            • 煮面

            • 澆蔥油

            • 完工

            • 拌拌好美味

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