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        炒菜鹽放多了怎么辦?別加水,加點兒這東西,健康還美味!

        2019-05-06  hercules0...

          每次做菜總掌握不好咸淡,總免不了手滑鹽放多,如果你只會悶頭吃咸菜或者放水泡一泡,那就錯過了好多美味啊!學會這幾招,再也不怕調料放多~

          1、加糖或醋

          做肉類、辣味菜的時候,如果不小心加多了鹽,可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺,讓味道更有層次,增加愉悅感,所以這也是為什么許多川菜里面會有點甜的原因。不過這一招雖然會減輕辣味,但是不會減少人體的鈉攝入量,對于那些醫生建議少吃鹽的朋友,要慎用。

          2、面粉或大米

          煲湯時鹽放多了,又想喝上口味清淡的湯品,只需拿一塊干凈的紗布,包裹上兩勺生粉、面粉或是大米,丟在咸咸的菜湯中,攪拌一下鹽分便被吸收了,湯也就變淡了。

          3、加水煮蛋

          雞蛋吸鹽,尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或面湯里面鹽放多了,只需將雞蛋放在鍋中,生熟都可以,過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了,菜品不僅不那么咸了,添加了雞蛋營養也更全面!

          4、加土豆

          土豆也很能吸鹽,且不會破壞菜品本身的味道。菜若咸了,只需丟入些許土豆片,一分鐘后就能見效。而且土豆放在菜里一起,又多了一樣美味菜肴。

          5、加豆腐

          豆腐本身具有特別的大豆鮮香,而且吸附能力很強。如果你的湯的鹽太多,扔幾塊豆腐進去,豆腐馬上會吸收湯里的鹽分,還能增加湯的鮮美滋味。不只是鹽,辣椒或其他調料加多了,也可以用豆腐吸附,吸收了調料的豆腐,你可以留著吃,也可以丟棄。

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